Cazan de tuica cu perete dublu, tip columnar reflux cu robinet de evacuare, PROFESIONAL

Avantaje:

1. Tehnologia cea mai modernă, majoritatea celor mai bune distilatoare comerciale de țuică folosesc tehnica de distilare într-o singură etapă. Acest lucru nu este întâmplător. Proprietățile lor excepționale în ceea ce privește eficiența energetică, tehnologia de control, randamentul alcoolului, maximizarea aromei și conservarea aromelor primare sunt remarcabile pentru distilatoarele într-o singură etapă.

2. Viteză: Distilarea într-o singură etapă este eficientă deoarece permite atingerea obiectivelor dorite de distilare într-un singur pas. Acest lucru economisește timp semnificativ în comparație cu metodele tradiționale. Pentru un borhot mediu (de exemplu, mere, pere), distilarea durează de obicei aproximativ 2 ore (1 oră pentru încălzire și 1 oră pentru distilare), cu o performanță de încălzire adecvată.

3. Pierdere minimă de aromă: Distilarea într-o singură etapă implică încălzirea borhotului doar o singură dată, ceea ce minimizează degradarea termică a compușilor de aromă sensibili. Acest lucru duce la țuici bogate în arome primare (de fructe) și foarte aromate.

4. Eficiență ridicată: Distilatoarele într-o singură etapă excelează în utilizarea energiei, tehnologia de control, randamentul alcoolului și menținerea aromei, fiind alegerea preferată pentru distilarea comercială modernă.

5. Complexitate redusă: Un distilator bine proiectat, atunci când este operat corect, poate produce spirite de cea mai înaltă calitate cu o complexitate minimă în comparație cu setările pe mai multe etape.

Dezavantaje:

1. Cerinte tehnice și de fabricație mai ridicate: Dacă un distilator cu condensare nu este echipat cu componentele de control necesare, capacitatea sa de a îndeplini obiectivele de distilare poate fi compromisă.

2. Probleme de concentrare excesivă: Distilatoarele într-o singură etapă necesită control precis în funcție de etapa de distilare. Dacă echipamentul nu este bine reglat pentru etapa specifică de distilare, poate duce la reducerea extragerii aromelor și la lipsa compușilor de aromă valoroși din țuica finală. Majoritatea distilatoarelor într-o singură etapă sunt potrivite doar pentru concentrare alcoolică și pot să nu îndeplinească obiectivele de extragere maximă a aromelor din cauza deficiențelor de proiectare și control. Se recomandă alegerea unui distilator cu plăci sau capace de bule, echipat cu un deflegmator adecvat dimensionat și reglat.

3. Pierderea aromelor: Acest lucru se poate întâmpla doar dacă achiziționăm un distilator într-o singură etapă proiectat incorect, așa cum s-a descris anterior. Pe un echipament bine proiectat și corect reglat, se pot produce cele mai perfecte distilate!

4. Investiție mai mare: Un distilator bine proiectat, cu tehnologie de control și funcționalități adecvate, este în general mai scump decât un distilator de tip pot similar din punct de vedere tehnic. Este important să comparăm echipamentele pe baza specificațiilor tehnice echivalente! Trebuie menționat că, în cazul tehnologiei traditională, sunt necesare (sau ar fi necesare) două cazane de distilare (cazan de distilare și cazan de finisare), optimizate pentru distilarea respectivă. În acest caz, avantajul de preț este deja de partea distilatoarelor într-o singură etapă.

5. Ușurința de utilizare și manipulare: doar în cazul unui echipament bine proiectat pentru distilare.